PRACTICAS RECETAS
"Mousse de aguacate"
Ingredientes:
- 30 Gramos de aguacate en polvo
- 2 Cucharadas de jugo de limon
- 2 Cucharadas de gelatina sin sabor
- 1 Taza de crema de leche
- 1 Taza de tomate finamente picado
- 1/2 Taza de perejil liso finamente picado
- 1 Taza de cebolla larag finamente picada
- 2 Dientes de ajo Picados
- 1 Taza de queso sabana rallado
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
UNTE UN REFRACTARIO O MOLDE CON ACEITE. FORRE EL FONDO Y LAS PAREDES CON PELICULA PLASTICA AUTOADHERENTE. EN UN RECIPIENTE AL BAÑO MARIA, DISUELVA LA GELATINA SIN SABOR EN EL JUGO DE LIMON. LICUE EL POLVO DE AGUACATE, EL TOMATE Y LA CREMA HASTA OBTENER UN PURE.
AÑADA LA GELATINA DISUELTA EN EL LIMON Y VUELVA A LICUAR. AGREGUE EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y PROCESE CON GOLPES CORTOS PARA NO DESTRUIRLOS COMPLETAMENTE. CORRIJA LA SAZON Y VIERTA LA MEZCLA EN EL MOLDE.
REFRIGUERE DURANTE 4 HORAS. PARA DESMOLDAR; SUMERJA EL MOLDE EN AGUA TIBIA, VOLTE SOBRE UN PLATO Y RETIRE LA PELICULA DE PLASTICO
